Приготовление домашней колбасы — это не только увлекательный процесс, но и возможность порадовать себя и близких вкусом натурального продукта. Не нужно быть профессиональным поваром — достаточно следовать простому рецепту!
Список необходимых ингредиентов
- Куриные бедра (750 г) без костей и кожи;
- Сок свеклы (20 г);
- Желатин (15 г);
- Чеснок (2 зубчика);
- Соль, перец и специи по вкусу.
Этапы приготовления
В первую очередь, куриные бедра следует отварить в подсоленной воде, добавив приправы по вкусу. Это могут быть смеси перцев, кориандр или любые другие ваши любимые специи. Для получения более насыщенного вкуса, лучше использовать бедра на кости, увеличив вес ингредиентов.
После того как мясо сварится, его нужно освободить от костей и порезать на небольшие кусочки, это позволит добиться более однородной текстуры в дальнейшем.
Теперь мясо перекладывается в большую миску, к нему добавляется мелко нарезанный чеснок. Далее, в 200 мл слегка остывшего бульона растворяется желатин, и полученная смесь вливается в миску с мясом. Все это пробивается блендером до состояния пюре. При этом стоит оценить вкус и добавить при необходимости специи.
Затем натираем немного свежей свеклы на мелкой терке, добавляем немного воды, а сок фильтруем через сито и добавляем в мясное пюре. Важно не переборщить с количеством сока, чтобы цвет готовой колбасы не вышел неестественным.
Готовую массу нужно переложить на пленку, завернуть и скатать в форму колбасы. Некоторые предпочитают использовать пластиковую бутылку с широким горлышком, это упрощает процесс закладки мяса.
Колбасу ставим в холодильник минимум на 6-8 часов для стабилизации. После чего освободите от упаковки и насладитесь результатом!
Данная колбаса по консистенции напоминает паштет, но с явным преимуществом: все ингредиенты натуральные и безопасные для здоровья. И, что немаловажно — это очень бюджетное блюдо, которое стоит всего около ста рублей за полкило!
Попробуйте подготовить эту закуску, и вдохновитесь на создание новых кулинарных шедевров!
