Представляем вашему вниманию восхитительный бисквитный торт суфле, который порадует не только вкусом, но и простотой приготовления. Нежный бисквит в сочетании с сливочным муссом и свежими ягодами создаст невероятный десерт для любого торжества.
Ингредиенты для бисквитного теста
- Мука – 90 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 90 г
- Крахмал – 20 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Состав суфле
- Яйцо – 1 шт.
- Желатин – 17 г
- Сахар – 140 г
- Ванильный сахар – 8 г (1 пакетик)
- Молоко – 500 мл
- Крахмал – 30 г
- Вода – 60 мл
- Сливки (33-35%) – 500 мл
Для украшения подойдут 400 г винограда, из которых 200 г используют для боковин, а оставшиеся 200 г — для верхушки торта.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с подготовки формы диаметром 20 см, застелив дно бумагой для выпечки. Бока не смазывайте.
2. В миске объедините муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.
3. В чашу миксера quebrеjate яйца, добавьте сахар, ванилин и щепотку соли. Взбивайте до получения легкой и воздушной массы (около 3-4 минут).
4. Просейте мучную смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не нарушить структуру.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут при температуре 170°C. Готовый бисквит охладите и разрежьте на 2 коржа.
6. Для суфле замочите желатин в холодной кипяченой воде согласно инструкции. На плите нагрейте молоко с сахаром и ванильным сахаром.
7. В отдельной миске соедините яйцо с крахмалом и влейте немного горячего молока, активно помешивая. Затем добавьте в кастрюлю с оставшимся молоком и доведите до загустения.
8. Пока крем горячий, добавьте подготовленный желатин и дайте ему остыть. Взбейте сливки до крепких пиков, затем соедините с остывшей заварной основой.
9. Соберите торт, выложив на дно первый корж и украсив его половинками винограда. Вылейте половину крема и накройте вторым коржом, добавив оставшийся мусс. Уберите в холодильник для застывания на 2 часа.
10. Украсьте получившийся торт виноградом и желе, охладите еще на ночь для лучшей пропитки.
