Как приготовить универсальное картофельное тесто для идеальных пирожков

Картофельное тесто это настоящий кулинарный универсал, который подходит для множества блюд. Из него можно легко приготовить не только пирожки с различными несладкими начинками, но и пышки, а также вкусный домашний хлеб. Кроме того, готовые изделия сохраняют свою мягкость и не черствеют долгое время.

Ингредиенты для теста

• Картофель 400 г
• Молоко 200 мл
• Дрожжи 18 г (либо 6 г сухих)
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Мука 500-550 г
• Растительное масло 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки

• Яйца 5-6 шт.
• Зелёный лук большой пучок
• Соль и перец по вкусу
• Сливочное масло 50 г

Пошаговый процесс приготовления

1. В первую очередь картофель нужно очистить, тщательно промыть и отварить до готовности без добавления соли. Когда он остынет, добавьте молоко и с помощью толкушки или блендера добейтесь однородной массы.

2. В овощное пюре введите соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте.

3. Постепенно добавляя муку и растительное масло, замесите мягкое тесто, которое слегка прилипает к рукам. Уберите тесто в теплое место и дайте ему подойти в течение 1 часа.

4. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Отварите яйца вкрутую, затем мелко их нарежьте или натрите на крупной терке. Смешайте их с мелко нарезанным зелёным луком, добавьте соль, перец и растопленное сливочное масло.

5. Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на рабочую поверхность и разделите на равные кусочки. Формируйте пирожки, при этом если вы планируете их жарить, сделайте их круглыми и плоскими. Для выпечки используйте привычные формы.

6. Готовые пирожки, жареные на сковороде, необходимо класть на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем перенести на блюдо. Выпеченные пирожки можно смазать сливочным маслом для дополнительного аромата.

Приготовление такого теста простое и увлекательное занятие. Рекомендовано к пробе!