Иногда к привычному кофе хочется добавить что-то необычное. Представьте только: за окном серые будни, а на столе дымится чашка, наполненная ароматом южного солнца, корицы и шоколада. Это не случайность или выдумка — это настоящий мексиканский кофе! Сегодня мы погружаемся в мир бодрящих специй и разогревающих встреч, готовя caf? de olla, которое все чаще появляется в популярных сериалах и уютных кулинарных блогах.
История и магия мексиканского кофе
Мексика не только родина кактусов и текилы. Эта страна занимает первое место по экспорту кофе среди испаноязычных стран Северной Америки. Напиток пришел сюда в XVIII веке и быстро обрел популярность.
Caf? de olla в переводе означает «кофе из кастрюли». Изначально его варили в глиняных горшках на дровах — не из-за моды, а по необходимости. Чтобы согреться, мексиканские хозяйки добавляли в кофе корицу, традиционный нерафинированный сахар, а иногда и шоколад, превращая напиток в «глинтвейн для кофеманов». Так Мексика сделала кофейные традиции более увлекательными!
Особенности мексиканского кофе
Кофе по-мексикански — это не просто напиток, это настоящая культурная особенность.
- Специи: корица, гвоздика, иногда перец или анис.
- Вкус насыщенный, тёплый и слегка пряный, с нотами сладости без приторности.
- Часто добавляют кусочек тёмного шоколада для уюта и вкуса.
- Никакого «американо» — только настоящая насыщенность!
Как сделать кофе по-мексикански
Для приготовления вам понадобятся:
- 3-4 ч.л. молотого кофе (предпочтительнее средней обжарки);
- 400 мл воды;
- палочка корицы или щепотка молотой;
- 1-2 ст.л. панела/пилонсийо или коричневого сахара;
- 15-20 г горького шоколада (по желанию);
- 1-2 бутона гвоздики (для аутентичности);
- кастрюля или маленький глиняный горшок.
Приготовление:
