Вареники – это любимое блюдо многих, а сочетание с вишней превращает их в настоящую кулинарную радость. Ленивые вареники с вишней стали универсальным лакомством для всей семьи.
Славный вишневый урожай
Наступает сезон, когда вишневые деревья щедро одаривают нас сладкими ягодами. В позапрошлом году на садовом участке удалось собрать отличный урожай, и теперь из него остались как вкусные заготовки для выпечки, так и масса приятных воспоминаний.
Классическим моментом процесса приготовления вареников является обработка вишни от косточек. Хотя это может показаться утомительным, для детей такая задача превращается в весёлую игру. Специальные инструменты для удаления косточек делают эту работу намного проще и веселее.
Приготовление начинки и теста
Чтобы получить по-настоящему вкусные вареники, вишню нужно немного потушить с добавлением сахара на медленном огне. При желании, когда вишня выделит сок, можно добавить кукурузный крахмал, для того чтобы загустить начинку. Важно не переборщить с ним, в случае чего, можно разбавить водой.
Тесто для ленивых вареников готовится быстро. Идеальным компонентом является 5% творог — густой, но не слишком водянистый. К нему добавляются яйца и сахар, после чего тщательно перемешивают с мукой. Возникает масса, которую можно тонко раскатать и нарезать на кусочки, либо сформировать маленькие шарики. Каждый творожный шарик обваливают в муке и слегка придавливают вилкой.
Варка и подача
Заготовки опускают в кипящую соленую воду. Как только вареники всплывут, их варят еще около минуты и аккуратно достают. Готовые вареники можно выложить на тарелку с ягодной начинкой, а сверху добавить рубленую мяту для свежести, цедру лайма или сметану по вкусу.
Следует обязательно попробовать эту простую и изысканную комбинацию, когда появится свежая вишня. Не сомневайтесь, ваши близкие оценят этот завтрак по достоинству!
Ингредиенты:
- Творог 5% — 400 г
- Мука — 260 г (примерно)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки с горкой
Для соуса:
- Вишня — 300 г
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Крахмал — 1 ч. ложка + 50 мл воды (вливать постепенно, контролируя густоту)
