Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом и заботой. Этот простой и вкусный рецепт печенья с грецкими орехами станет настоящим лакомством для любителей чая. Печенье получается мягким и нежным, с легкой румяной корочкой и сочной ореховой начинкой. Кроме того, для его приготовления понадобятся доступные продукты.
Составляющие для теста и начинки
Для теста:
- Сливочное масло (мягкое) — 120 г
- Сахар — 60 г
- Яичный желток — 1 шт
- Щепотка соли
- Ванилин — 0,5 ч.л.
- Сметана — 100 г
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
- Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г
- Яичный белок — 1 шт
- Сахар — 50 г
Этапы приготовления
1. В глубокую миску поместить мягкое сливочное масло, добавить сахар, яичный желток, щепотку соли, ванилин и сметану. Все тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы.
2. В смесь всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Обернуть его в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Параллельно подготовить начинку: грецкие орехи измельчить в блендере или на терке. Взбить яичный белок до пышности, добавить орехи и аккуратно перемешать.
4. После охлаждения теста разделить его на кусочки по 22 г, скатать шарики и накрыть их пакетом. Каждый шарик расплющить, выложить 1 ч.л. начинки, накрыть тестом и плотно зафиксировать края, как у вареников.
5. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.
Полезные кухонные помощники
Для приготовления этого печенья рекомендуется использовать удобные кухонные инструменты. Например:
- Силиконовый коврик для раскатки теста: облегчает процесс формирования заготовок и сохраняет чистоту на столе.
- Кухонные весы: помогут точно отмерить все ингредиенты, что особенно важно при выпечке.
