Нежное домашнее печенье с ореховой начинкой: идеальный десерт к чаю

Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом и заботой. Этот простой и вкусный рецепт печенья с грецкими орехами станет настоящим лакомством для любителей чая. Печенье получается мягким и нежным, с легкой румяной корочкой и сочной ореховой начинкой. Кроме того, для его приготовления понадобятся доступные продукты.

Составляющие для теста и начинки

Для теста:

• Сливочное масло (мягкое) 120 г
• Сахар 60 г
• Яичный желток 1 шт
• Щепотка соли
• Ванилин 0,5 ч.л.
• Сметана 100 г
• Мука 260 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

• Грецкие орехи (измельчённые) 100 г
• Яичный белок 1 шт
• Сахар 50 г

Этапы приготовления

1. В глубокую миску поместить мягкое сливочное масло, добавить сахар, яичный желток, щепотку соли, ванилин и сметану. Все тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы.

2. В смесь всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Обернуть его в пакет или пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Параллельно подготовить начинку: грецкие орехи измельчить в блендере или на терке. Взбить яичный белок до пышности, добавить орехи и аккуратно перемешать.

4. После охлаждения теста разделить его на кусочки по 22 г, скатать шарики и накрыть их пакетом. Каждый шарик расплющить, выложить 1 ч.л. начинки, накрыть тестом и плотно зафиксировать края, как у вареников.

5. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180C в течение 1520 минут до золотистой корочки.

Полезные кухонные помощники

Для приготовления этого печенья рекомендуется использовать удобные кухонные инструменты. Например:

• Силиконовый коврик для раскатки теста: облегчает процесс формирования заготовок и сохраняет чистоту на столе.
• Кухонные весы: помогут точно отмерить все ингредиенты, что особенно важно при выпечке.