В вечерние часы часто возникает желание приготовить что-то легкое, но в то же время сытное и полезное. Этот теплый салат — отличный выбор, особенно для тех, кто не привык к субпродуктам. Комбинация куриной печени и грибов в сливочном соусе на основе свежих овощей создает непревзойденный вкус: блюдо нежное и питательное, с контрастом температур. Даже те, кто обычно держится подальше от печени, оценят это лакомство. Рекомендуется попробовать — этот рецепт станет вашим незаменимым помощником в приготовлении ужина.
Ингредиенты:
- Основные продукты: 400 г куриной печени, 200 г свежих шампиньонов, 4-5 ст. л. растительного масла.
- Для соуса: 200 мл сливок 20%, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. л. горчицы, ? ч. л. муки, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Овощная подушка: 1 пучок листьев салата (микс или айсберг), 1 свежий огурец, 1-2 помидора (или черри), 1,5 ст. л. соевого соуса.
Метод приготовления:
Куриную печень нарезать соломкой, а грибы — тонкими пластинами. Огурец следует нарезать соломкой, помидоры — дольками. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками, затем разместить на тарелке с огурцами и помидорами.
На сковороду налить 4-5 ст. л. растительного масла, добавить пропущенный через пресс чеснок и обжаривать его около 20 секунд для аромата. После этого добавить грибы и жарить 3 минуты, затем добавить куриную печень и жарить еще 2-3 минуты, чтобы она осталась нежной.
Добавить немного соли, перца, горчицу, муку и влить сливки. После закипания снять с огня. Листья салата полить соевым соусом, сверху выложить жареную печень с грибами и сразу подавать к столу.
Полезные советы:
- Секрет нежности печени: Не пережаривайте ее; она готова, когда внутри исчезает розовый цвет, но сок остается прозрачным.
- Подача: Салат следует подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить контраст теплоты и свежести.
- Вариации: Вместо свежих шампиньонов подойдут замороженные лесные грибы, а свежий огурец можно заменить на маринованный для пикантности.
Этот салат — пример того, как простые ингредиенты могут собраться в блюдо, которое порадует всю семью. Здесь вы ощутите пользу печени, аромат грибов, свежесть овощей и сливочную текстуру соуса. Быстрота приготовления делает его идеальным вариантом для буднего вечера, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
