Как в разных странах борются с дефицитом йода
Йод незаметный, но жизненно важный элемент, который часто забывают, пока его не начинает не хватать. Этот минерал необходим для нормального функционирования щитовидной железы, вырабатывающей гормоны, влияющие на обмен веществ, рост и развитие. Особенно важно его присутствие в рационе для детей и будущих матерей, так как йод играет ключевую роль в развитии мозга и нервной системы, пишет канал.
Проблема заключается в неравномерном распределении йода в природе: в некоторых регионах его предостаточно в морепродуктах и водорослях, в то время как в других почвы бедны на этот важный элемент, что приводит к дефициту продуктов, содержащих йод.
В связи с этим стали применяться меры по йодированию продуктов питания. Однако, не все продукты подлежат такой обработке: страны выбирают те, которые потребляются регулярно и в значительных количествах. Основным носителем йода стала соль, но в каждом регионе она может быть разной иногда йод добавляют в хлеб, молоко или даже в масла в капсулах.
Причины и выбор продуктов для йодирования
При введении йодирования в стране дело не ограничивается только кулинарными предпочтениями. Главные решения принимаются министерствами здравоохранения и экспертными комиссиями на основе рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и ЮНИСЕФ, с целью борьбы с йододефицитом.
Дефицит йода одна из причин заболеваний щитовидной железы и замедленного развития у детей. Добавление микродоз йода в повседневные продукты обходится дешевле, чем лечение последствий дефицита. Важно и то, что производители должны иметь возможность стабильно добавлять йод, а контрольные лаборатории проверять его содержание.
Источники йода в разных странах
- Великобритания: Молоко и молочные продукты являются основным источником йода, благодаря йодированным кормам для животных.
- Австралия и Новая Зеландия: Йод добавляют в хлеб, используя йодированную соль в производстве.
- Дания: Йодируют не только соль для дома, но и ту, что идет в хлеб.
- Индия: Здесь обязательное йодирование соли охватывает все продукты питания, включая обработки в промышленности.
- США: Хотя йодирование соли не обязательно, в детском питании это строго контролируется.
Подходы к йодированию: от сельского хозяйства до промышленности
Некоторые страны, как Индия и Китай, внедрили универсальное йодирование, требуя обогащать соль йодом на всех уровнях. В Индии с 1997 года запрещено продавать неиодированную соль.
Великобритания же пошла другим путем: страна не приняла программу йодирования соли, но увеличила содержание йода в молочной продукции через добавление в корма для животных. Таким образом, несмотря на отсутствие массового йодирования, йод в рационе остался на достаточном уровне благодаря независимому росту содержания этого элемента в продуктах.