Непревзойденные канапе с ягненком и баклажанами для вашего стола
Яркие и аппетитные, канапе с ягненком и баклажанами — это идеальный выбор для ваших праздничных мероприятий. Эти маленькие закуски порадуют даже самых взыскательных гурманов, а их приготовление станет увлекательным процессом.
Ингредиенты для 20-25 порций
Мясо: 750 г ягнятины (ребрышки или лопатку без костей)
Масла: 30 г оливкового и 30 г сливочного
Баклажаны: 2 крупных (500 г) запеченных с оливковым маслом и солью
Соус песто: 1 пучок свежей мяты, 100 г оливкового масла, 20 г кедровых орехов, 30 г пармезана, 1/2 зубчика чеснока, 2 г соли
Декор: 30 г кедровых орехов
Приготовление шаг за шагом
Соус песто: Начните с его приготовления, комбинируя все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Обжарка мяса: Разогрейте сковороду с маслами до золотистой корочки. Нарежьте ягнятину на кубики весом около 15 г и обжаривайте до легкой хрустящей корочки, оставляя внутри розовым. После обжаривания поместите мясо в жаропрочную посуду.
Запекание баклажанов: Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте баклажаны поперек на тонкие ломтики (2 мм), смажьте оливковым маслом, посолите и запекайте 10-15 минут.
Сборка канапе: Охлажденные ломтики баклажана смажьте соусом песто, оберните ими кусочки мяса, а затем нанизайте на шпажки. Украсить можно поджаренными кедровыми орехами.
Эти канапе станут настоящей изюминкой любого стола. Легкие в приготовлении, они подарят много удовольствия и своим вкусом, и внешним видом.
