Новый взгляд на традиционный овощной суп со сметаной

22 февраля 2026, 08:24

Современные кулинары находят вдохновение в классических рецептах, добавляя интересные ноты. Наш сегодняшний герой овощной суп, который стал настоящим открытием благодаря обжариванию ингредиентов. Этот прием придаёт блюду насыщенный вкус и яркий аромат. А сметанная заправка добавляет кремовую текстуру, делая суп ещё более аппетитным.

Что понадобится для приготовления

Чтобы побаловать себя и окружающих, вам понадобятся следующие ингредиенты (на 5 порций):

  • Картофель 450 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Морковь 100 г
  • Сметана 130-150 г
  • Мука 60 г
  • Чеснок 15 г
  • Свежий укроп 2-3 веточки
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки 3 ст. ложки (50 мл)
  • Вода 2 л

Пошаговый процесс приготовления

Приступим к приготовлению:

  • Очищенный картофель нарезать кубиками и отложить.
  • Довести до кипения кастрюлю с водой.
  • На сковороде разогреть треть растительного масла и обжарить картофель в течение 7-8 минут, помешивая.
  • Чеснок очистить и нарезать пластинками, затем добавить в кипящую воду вместе с картофелем и посолить.
  • Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на оставшемся масле около 2 минут, после чего выложить в кастрюлю.
  • Лук нарезать кубиками и также обжарить, после чего добавить в кастрюлю и варить ещё 10-15 минут.
  • Для заправки обжарить муку до кремового оттенка (4-5 минут) и остудить. Затем смешать с 100 мл воды и сметаной.
  • Добавить сметанную смесь в суп, тщательно перемешать и довести до кипения.
  • Укроп мелко нарезать и использовать для подачи вместе с черным перцем сверху.

    • Этот обжаренный суп прекрасный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом, полным свежести и аромата!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru