Зима и Рождество невообразимы без тёплых ароматов пряностей. Как только в воздухе появляется нежный запах корицы или гвоздики, сразу вспоминаются огоньки гирлянд, уютные вечера на кухне и чашка горячих напитков. Эти специи не только создают атмосферу праздника, но и позволяют раскрыть привычные блюда новыми гранями. Рассмотрим, как применить корицу, гвоздику и мускатный орех не только в выпечке, но и в напитках, основных блюдах, а также в повседневной жизни, сообщает Дзен-канал "Находка.Блог".
Почему отечественные пряности любят в праздник
Корица, гвоздика и мускатный орех когда-то были редкими и ценными товарами, завозимыми из далеких стран. Специи использовались в основном в торжественные моменты, поэтому с течением времени они стали символами Рождества и Нового года — времени, когда мы хотим побаловать себя чем-то особенным.
Эти пряности обладают согревающими свойствами, что особенно важно в холодное время года: они активизируют кровообращение, позволяют быстрее согреться и наполняют дом уютом.
Корица: аромат зимы
Используемая повсеместно, корица — это универсальная рождественская специя с нежным, сладковатым и теплым ароматом. Она гармонирует как с десертами, так и с напитками, фруктами и даже мясными блюдами.
Где применять корицу
1. Выпечка и десерты:
- булочки и синнабоны;
- яблочные пироги и штрудели;
- печенье, пряники и кексы;
- творожные запеканки и сырники.
2. Напитки:
- глинтвейн и пунш;
- горячий шоколад;
- какао и кофе;
- чай с апельсином или яблоком.
3. Завтраки:
- овсянка;
- рисовая или манная каша;
- йогурт с фруктами;
- запечённые яблоки.
Гвоздика: пряность с характером
Гвоздика выделяется своим насыщенным, пряным и слегка острым ароматом. Использовать её следует осторожно — достаточно пары бутонов.
Где применять гвоздику
1. Напитки:
- глинтвейн;
- горячее вино или сок;
- рождественский чай;
- компоты из сухофруктов.
2. Мясные блюда:
- запечённая утка;
- свинина;
- говядина в соусе;
- маринады для мяса.
3. Заготовки:
- маринованные овощи;
- варенье;
- компоты.
Мускатный орех: придаёт уют
Мускатный орех обладает мягким и тёплым вкусом. Свеженатёртый вариант раскрывает свои ароматы наилучшим образом.
Где применять мускатный орех
1. Молочные блюда:
- картофельное пюре;
- сливочные соусы;
- запеканки;
- паста и лазанья.
2. Выпечка:
- пряники и кексы;
- рождественские пироги;
- тесто для вафель и блинов.
3. Напитки:
- латте и капучино;
- горячее молоко с мёдом;
- яичный пунш.
Как сочетать специи
Настоящее рождественское волшебство возникает, когда специи используются вместе. Удачные комбинации:
- корица + гвоздика — для напитков;
- корица + мускат — для выпечки;
- корица + гвоздика + мускат — для пряников.
Главное — не переусердствовать и добавлять специи по вкусу.
Рождественские специи создают тепло и уют как на кухне, так и в атмосфере дома. Эксперименты с новыми сочетаниями добавляют праздничные нотки в повседневные блюда.
