Тесто катаифи, которое выглядит как хрустящая паутинка, завоевало популярность в последних кулинарных трендах. Этот уникальный продукт уже используется в ресторанах, кондитерских и даже уличной гастрономии. Но почему же катаифи стало таким актуальным? Давайте разберёмся.
Что такое тесто катаифи простыми словами
Катаифи — традиционное восточное тесто, напоминающее тонкие нити. По своему составу оно очень простое, состоящее из:
- пшеничной муки
- воды
- иногда крахмала
Это тесто не содержит ни дрожжей, ни сахара. Главная особенность катаифи — это его форма, а не вкус; по сути, это «разобранное» тесто фило.
Откуда появилось тесто катаифи
Исторически катаифи пришло из:
- Турции
- Греции
- Стран Ближнего Востока
На протяжении веков его использовали для приготовления сладостей с орехами и сиропами. Однако в последние годы катаифи вышло за пределы традиционных кухонь и стало международным гастрономическим трендом.
Что готовят из теста катаифи
Почему катаифи так привлекает шеф-поваров и кондитеров? Вот несколько причин.
Сладкие блюда
- катаифи с орехами и медом
- восточные десерты с фисташками
- дубайский шоколад
- гнезда с кремом или сыром маскарпоне
- шоколадные и ягодные начинки
После запекания тесто становится крайне хрустящим, а начинка остается сочной.
Несладкие блюда
Катаифи — это не только о десертах:
- креветки в катаифи
- сыр (например, фета)
- курица и рыба
- разнообразные рулеты и закуски
Это тесто отлично заменяет традиционную панировку, придавая блюдам эффектный вид, сообщает канал.
