Нитяное тесто катаифи: Почему о нем говорят даже в соцсетях?

Тесто катаифи, которое выглядит как хрустящая паутинка, завоевало популярность в последних кулинарных трендах. Этот уникальный продукт уже используется в ресторанах, кондитерских и даже уличной гастрономии. Но почему же катаифи стало таким актуальным? Давайте разберёмся.

Что такое тесто катаифи простыми словами

Катаифи традиционное восточное тесто, напоминающее тонкие нити. По своему составу оно очень простое, состоящее из:

• пшеничной муки
• воды
• иногда крахмала

Это тесто не содержит ни дрожжей, ни сахара. Главная особенность катаифи это его форма, а не вкус; по сути, это разобранное тесто фило.

Откуда появилось тесто катаифи

Исторически катаифи пришло из:

• Турции
• Греции
• Стран Ближнего Востока

На протяжении веков его использовали для приготовления сладостей с орехами и сиропами. Однако в последние годы катаифи вышло за пределы традиционных кухонь и стало международным гастрономическим трендом.

Что готовят из теста катаифи

Почему катаифи так привлекает шеф-поваров и кондитеров? Вот несколько причин.

Сладкие блюда

• катаифи с орехами и медом
• восточные десерты с фисташками
• дубайский шоколад
• гнезда с кремом или сыром маскарпоне
• шоколадные и ягодные начинки

После запекания тесто становится крайне хрустящим, а начинка остается сочной.

Несладкие блюда

Катаифи это не только о десертах:

• креветки в катаифи
• сыр (например, фета)
• курица и рыба
• разнообразные рулеты и закуски

Это тесто отлично заменяет традиционную панировку, придавая блюдам эффектный вид, сообщает канал.