Салат с киноа, авокадо и лимонной заправкой

Киноа это универсальное и питательное зерно, которое идеально подходит для создания легких и полезных салатов. Оно отлично насыщает, не создавая тяжести в желудке, а в сочетании с нежным авокадо, свежими овощами и яркой лимонной заправкой подарит настоящий фейерверк вкусов и пользы. Такой салат станет великолепным решением для легкого обеда, романтичного ужина или даже праздничного стола. Его легко приготовить, а подача выглядит привлекательно не говоря уже о вкусе!

Время приготовления: 3035 минут

Сложность: легко

Калорийность: около 110 ккал на 100 г

Ингредиенты (на 23 порции):

• Киноа 100 г
• Авокадо 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Помидоры черри 68 шт.
• Красный лук 1/2 шт.
• Листья шпината или салата горсть
• Лимон 1/2 шт.
• Оливковое масло 23 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Семена кунжута или тыквы (по желанию)
• Свежая зелень (кинза, петрушка, мята) по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Приготовление киноа:

Тщательно промыть киноа под проточной водой, это поможет убрать натуральную горечь. Затем залить зерно водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой около 15 минут, пока вода не впитается. После отключения плиты оставить под крышкой еще на 5 минут, сообщает Еда от ШефМаркет.

2. Подготовка овощей:

Очистить авокадо, нарезать его кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Помидоры черри разрезать пополам, огурец кружочками или полукружиями, а красный лук тонкими перьями. Мелко нарезать зелень.

3. Сборка салата:

В глубокой миске соединить остывшую киноа с нарезанными овощами, зеленью и листьями шпината. По желанию можно добавить обжаренные семена или орехи для разнообразия текстуры и вкуса.

4. Приготовление заправки:

Смешать лимонный сок с оливковым маслом, добавить соль и свежемолотый черный перец. При желании можно добавить немного горчицы или меда для сбалансированного вкуса. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.

Полезные советы

• Киноа можно заменить на кускус, булгур или чечевицу на ваш выбор.
• Авокадо должен быть спелым, мягким, но не перезревшим.
• Чтобы смягчить лук, можно замочить его на пару минут в лимонном соке.
• Салат прекрасно сочетается с жареной рыбой, яйцами-пашот или ломтиками слабосоленого лосося.

Чем полезен салат?

Этот салат настоящая находка для здоровья, так как он наполнен витаминами и микроэлементами. Киноа является источником белка и аминокислот, не содержит глютен и легко усваивается. Авокадо наполняет организм полезными жирами и витаминами группы B, а свежие овощи обогащают блюдо клетчаткой, витаминами C и K. Лимонная заправка добавляет нотку свежести и способствует пищеварению.

Салат с киноа и авокадо это не только вкусно, но и полезно. Его легко приготовить, а итоговый вкус выходит сбалансированным и ярким. Такой салат можно взять в офис, подать на праздник или насладиться им в теплый вечер на веранде. Главное использовать свежие ингредиенты и не бояться экспериментировать. Это блюдо может стать настоящим фаворитом в вашем рационе!