Говядина на шпажках по-китайски: вкусная закуска, которая покорит любого

5 февраля 2026, 03:48

Шпажки это не только шашлыки и кебабы. Говядина по-китайски на шпажках это совершенно другой уровень закуски. Здесь не нужно беспокоиться о тяжёлых маринадах или жёстком мясе. Всё иначе: тонкие срезы говядины, нежный аромат соуса, лёгкая сладость, хрустящие края и мягкая середина. Этот рецепт отсылает к классике китайских уличных закусок, но без сложностей и фритюра.

Уличная еда, завоевавшая сердца

В Китае мясо на шпажках это повседневная еда. На рынках и уличных лавках жарят говядину, курицу и баранину на открытом огне. Хрустящая корочка и насыщенный соус заставят любого заплакать от удовольствия. Говядина, замаринованная в сладковато-пряном соусе с соевым и устричным соусами, яркая и удобная для подачи. Этот рецепт как раз и является такой адаптацией на домашнюю кухню, где достаточно духовки, немного времени и правильной нарезки.

Список ингредиентов

  • 1000 г говядины, предпочтительно отруб для жарки, широкий кусок для длинных слайсов
  • 1 ст. л. обжаренных кунжутных семян (по желанию)
  • Бамбуковые шпажки, предварительно замоченные в воде на 1 час

Маринад:

  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. лукового порошка
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 2,5 ст. л. устричного соуса
  • 1 ст. л. сладкой бобовой пасты Тяньмяньцзян (или Хойсин)
  • 1 ст. л. светлого соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 3 ст. л. воды

Пошаговый процесс приготовления

  • Нарезка мяса: Разрезать говядину под углом 45 поперек волокон на куски толщиной около 1 см и длиной до 15 см.
  • Маринад: В большой миске смешать говядину с ингредиентами маринада. Перемешать, чтобы каждый слайс был покрыт, затем накрыть и оставить в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  • Приготовление шпажек: Замочить шпажки. Нанижите мясо на шпажки, располагая куски плоско. Поместить на решётку, установленную на противне, застеленном фольгой.
  • Запекание: Разогреть духовку до максимума в режиме гриль. Запекать по 34 минуты с каждой стороны, не забывая следить, чтобы не подгорели.
  • Подача: Посыпать кунжутом и подавать на шпажках.

    • Подавать эту говядину можно как закуску, с гарниром или в виде ланчбокса. Эти шпажки настоящая китайская классика в домашних условиях, где сочность и аромат мяса делают эту закуску идеально простой и приятной.

    Другие рецепты с говядиной

    • Говядина на зубочистках
    • Говядина с чесноком
    • Монгольская говядина
    • Сычуаньская варёная говядина
    • Тушёная говяжья голень
    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru