Создание ароматной приправы на основе сушеных овощей и трав стало простым и увлекательным делом. Эта приправа, вдохновленная известной «Вегетой», лишена соли и искусственных добавок, что делает ее оптимальным выбором для здорового питания. Сушеные овощи легко используют в супах, соусах и при тушении мяса, наполняя блюда настоящим вкусом. Поскольку работа на кухне — это всегда вызов, стоит уделить время на заготовку.
Ингредиенты
- Лук — 500 г
- Томаты — 500 г
- Морковь — 5 шт.
- Кольраби — 1 шт.
- Болгарский перец — 3 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Электрическая сушилка для овощей или духовка
- Немного солнечного света (по желанию)
Приготовление
Процесс приготовления включает несколько этапов, что часто зависит от доступного пространства в сушилке и времени на нарезку овощей. Начнем с лука — его сушат по известной методике. Далее на подходе помидоры, которые нарезаются на кольца и помещаются в сушилку на 30 часов при температуре 50°C. Не забывайте переворачивать их для равномерной сушки. Измельчите высушенные помидоры ножницами и добавьте к луку в контейнер.
Теперь очередь моркови и кольраби. Очистите овощи и нарежьте их при помощи насадки мясорубки, после чего разместите на решетках сушилки. Этот процесс займет около суток при той же температуре. Затем слегка измельчите в блендере и добавьте к уже готовым овощам.
Что касается зелени, укроп и петрушка станут основой для приправы. Их нужно определить на открытом воздухе для сушки в течение трех дней. Зелень следует заводить на ночь в дом, а после окончания сушки мелко нарезать и добавить к остальным продуктам.
К болгарскому перцу подойдите как следует: нарежьте его тонкими пластинками и сначала подсушите на солнце, а затем доведите до готовности в сушилке. За один день он высохнет, будьте уверены!
В итоге получится замечательная приправа, хранящая в себе ароматы лета. Лучший вариант хранения — герметичный контейнер или банка с закручивающейся крышкой, но также возможно использование пакетиков для хранения.
Каждый может адаптировать этот рецепт под свои предпочтения, добавив любимые овощи и травы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
