В мире виноделия произошло значимое событие: к признанным сортам винограда региона Шампань добавился Розовый Шардоне. Эта естественная мутация привычного Шардоне Блан официально вошла в список сортов, разрешённых для использования в производстве шампанского.
Официальная информация была опубликована 31 июля в Journal officiel de la R?publique fran?aise и подтверждена 5 августа 2025 года, что делает Розовый Шардоне восьмым сортом в числе Пино Нуар, Менье, Шардоне, Арбане, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри.
История Розового Шардоне
Интересно, что о Розовом Шардоне начали говорить ещё в середине XX века. В 1950 году он был занесён в отечественную коллекцию винограда, но в Шампани его посадки долгое время не имели официального статуса.
Главный винодел Louis Roederer, Жан-Батист Лекайон, отметил: «Розовый Шардоне — это редкая мутация, очень схожая с классическим Шардоне, хотя может обеспечивать чуть более высокую кислотность и низкий pH. По своему «духу» он остаётся прежним сортом».
Революция в мире шампанского
Эксперты отрасли уже назвали это событие «маленькой революцией». Оно не только почитает традиции, но и открывает новые горизонты для винодельческих мастеров, стремящихся создавать уникальные и оригинальные шампанские вина.
Спрогнозированные изменения в производстве обещают интересные новые вкусовые качества, которые могут изменить восприятие шампанского. Это решение подстегнёт к экспериментам и новаторству среди виноделов региона, обогащая ассортимент и удивляя ценителей.
Источник: Ligasommelier
