Каждому повару знакома ситуация, когда в самый неподходящий момент не оказывается нужного продукта из рецепта. Но перед походом в магазин стоит заглянуть в свои запасы – многие ингредиенты можно заменить более доступными аналогами, которые уже есть на кухне.
Основное – помнить о правильных пропорциях и сочетаниях, что поможет легко адаптировать любой рецепт под имеющиеся продукты.
Разрыхлитель
Если под рукой нет разрыхлителя, его можно смело заменить на соду и винный камень. Для этого возьмите 1 чайную ложку разрыхлителя и добавьте ? чайной ложки винного камня и ? чайной ложки пищевой соды.
Панировочные сухари
Использование панировочных сухарей можно легко зам заменить на смесь овсяных хлопьев и отрубей, измельчив их до нужной консистенции с помощью блендера или кофемолки.
Кефир
Если в рецепте необходим 1 стакан кефира, его легко можно заменить 1 стаканом молока с добавлением 1 столовой ложки уксуса или лимонного сока. Также подойдет йогурт в аналогичном объеме.
Кукурузная каша
Кукурузный крахмал можно заменять мукой для загустения блюд – это даст схожий результат.
Яйцо
Когда яйца не оказалось, можно использовать ? стакана картофельного пюре, консервированной тыквы или кабачка, а также заменить на 2 столовые ложки картофельного крахмала или 2 желтка/белка.
Лимонный сок
Нет лимона? Не беда! Используйте ? чайной ложки яблочного уксуса как достойный аналог.
Эти простые замены помогут избежать лишних затрат и не испортят вкус ваших любимых блюд. Убедитесь, что в вашем арсенале есть эти удобные заменители, и готовьте быстрее и легче!
