Боитесь магазина колбасы? Попробуйте этот простой и полезный заменитель
В поисках альтернативы магазинной колбасе, многие стремятся к натуральным и безопасным продуктам. Простой рецепт зельца представляет собой отличный вариант, который идеально подойдёт к любому праздничному столу. Вам понадобятся всего несколько доступных ингредиентов, и никаких особых кулинарных навыков — лишь свиная рулька, щепотка специй и пустая пластиковая бутылка.
Ингредиенты для зельца
Вот что понадобится для приготовления (~1.6 кг готового продукта):
- Свиная рулька — 2 шт. (около 1.8 кг)
- Соль — 2 ст. л. (около 1 ст. л. на 1 кг мяса)
- Чёрный перец горошком — 10-15 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 6-10 зубчиков
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала тщательно промойте свиные рульки и замочите их в холодной воде на 30-60 минут. Далее, приготовление проходит в скороварке. Поместите рульки в кастрюлю, залейте водой, добавьте 2 столовые ложки соли и все специи. Закройте крышку и варите на среднем огне примерно 1 час. Если скороварки нет, используйте обычную кастрюлю, варя в ней около 4 часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от костей.
После того как мясо остудилось, удалите кости и крупно нарежьте рульки. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и немного бульона, в котором варилось мясо — это придаст зельцу вкус и аромат. Теперь все перемешайте, затем наполняйте нарезанным мясом предварительно подготовленную бутылку, аккуратно утрамбовывая. Уберите в холодильник для застывания, лучше оставить на ночь.
Когда зельц затвердеет, извлеките его из бутылки, нарежьте на тонкие ломтики, которые удобно укладываются на стол. Данная закуска не только вкусная, но и зрелищная, и станет приятным сюрпризом для гостей.
Преимущества домашнего зельца
- Экономия: В итоге стоимость готового зельца выходит гораздо ниже, чем у магазинных колбас.
- Чистота: Вы точно знаете, какие ингредиенты в составе — только мясо, специи и чеснок.
- Универсальность: Зельц отлично подойдет для закусок, бутербродов и гарниров.
Простой и доступный рецепт зельца — это не только прекрасная замена магазинным колбасам, но и отличная возможность удивить своих близких на праздниках. Каждый шаг приготовления достаточно прост, а результат вас приятно удивит!
