Почему хозяйки предпочитают замораживать красную икру и как сделать это правильно

Красная икра это не просто лакомство, а настоящий деликатес, который стал неотъемлемой частью праздников, особенно во время новогодних торжеств. Однако, несмотря на свои непревзойденные вкусовые качества, этот продукт имеет ограниченный срок хранения, что создает некоторые неудобства для любителей икорного наслаждения.

В закрытой упаковке икра сохраняет свою свежесть всего три месяца, а после открытия срок значительно сокращается максимум до четырех дней. Чтобы избежать потерь и продлить срок использования, многие хозяйки выбирают заморозку, что позволяет хранить и наслаждаться икрой значительно дольше.

Как правильно замораживать красную икру

• Идеальный вариант раскладывать икру по небольшим контейнерам из пищевого пластика. Их удобно использовать, и они помогут сохранить свежесть продукта.
• При покупке икры на развес, стоит обратиться в магазин за подходящими контейнерами отдельно, что обойдется недорого.
• Каждый контейнер должен быть небольшим, чтобы использовать его за один раз. Повторная заморозка не допускается!
• Температура замораживания должна составлять -18С и ниже.
• Важно разделять икру от разных видов рыбы каждая должна храниться в своем контейнере.
• Не забудьте прикрепить стикер с датой заморозки к упаковке, чтобы контролировать срок годности и избежать неприятных сюрпризов.

Хотя замораживание помогает сохранить икру, стоит учесть, что текстура может немного измениться, сделав ее более мягкой и маслянистой. Однако вкус и питательные вещества сохраняются в полном объеме.

Как правильно разморозить икру

Чтобы икра осталась вкусной и аппетитной, необходимо соблюдать определенные правила разморозки. После извлечения контейнера из морозильника его следует поместить на нижнюю полку холодильника, ближе к стенке, так как именно там температура наиболее низкая и создаются идеальные условия для плавного оттаивания.

После полного размораживания рекомендуется удалить лишнюю жидкость и переложить икру в новый контейнер. Процесс разморозки займет около шести часов. Размороженную икру можно хранить в холодильнике в течение двух суток.

Примечание: икра размораживается только в холодильнике! При комнатной температуре она утратит свои вкусовые качества и нужную консистенцию.