Для настоящих гурманов и любителей выпечки, простое печенье на сгущенке — это не просто десерт, а целый уголок детства. Этот рецепт удивляет своей легкостью: никаких заморочек с взбиванием яиц или поиском экзотических ингредиентов. Аромат, который наполняет дом во время выпечки, заставляет близких сбегаться на кухню еще до того, как печенье окажется в духовке!
Главное достоинство данного рецепта — всего четыре ингредиента, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. Рассмотрим, что именно понадобится для выпечки.
Что нужно для теста (на 8 порций):
- Сгущенное молоко — 250 г (примерно стандартная банка минус немного).
- Сливочное масло — 70 г.
- Мука — 250 г (примерно 1,5 стакана).
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (10 г).
Важно выбирать сгущенку с пометкой ГОСТ — она содержит только молоко и сахар. Если использовать продукт с растительными жирами, тесто может потерять свою консистенцию, и печенье получится жестким. Нам нужна именно та правильная сливочная клейкость!
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка масла
Масло должно быть мягким, но не жидким. Для этого стоит заранее достать его из холодильника. Если времени не хватает, можно на короткое время поставить в микроволновку, выбрав режим «Разморозка». Главное — не перегревать его!
Шаг 2: Создаем крошку
Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы добиться пышности. Затем добавьте масло и перетрите все вместе до получения влажной крошки — процесс очень медитативный и приятный!
Шаг 3: Замес теста
Влейте сгущенное молоко в получившуюся крошку и тщательно перемешайте сначала лопаткой, а затем и руками. Тесто должно превратиться в эластичный и не липкий ком. Если оно слишком прилипает, добавьте немного муки; если же рассыпается, налейте каплю сгущенки.
Затем заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут — это поможет ему лучше держать форму при раскатке.
Выпечка печенья
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто до толщины примерно 0,5 см и вырежьте фигурки. Чтобы облегчить процесс, можно раскатывать тесто на пергаменте — это предотвратит его прилипание.
Выпекайте печенье 10–15 минут. Важно: как только края слегка зарумянились, сразу вынимайте из духовки, иначе оно станет жестким. А нам нужно именно нежное и воздушное печенье!
Вот и все! Подготовьте чашку чая и наслаждайтесь этим сливочным угощением. Если рецепт вам понравился, значит, старания не прошли зря!
