Шашлык может стать настоящим кулинарным чудом даже без углей. Предлагается уникальный способ приготовления нежного шашлыка из скумбрии прямо в духовке. Благодаря тому, что скумбрия прекрасно впитывает ароматы маринада, это блюдо порадует всех необычайным вкусом, а добавление томатного пюре и апельсинового сока придёт к невероятной гармонии.
Ингредиенты для оформления
- Скумбрия — 1,2 кг (2 штуки)
- Томатное пюре — 80 г
- Цедра апельсина — 3 г
- Сок апельсина — 10 мл
- Чеснок сушеный — 2 г
- Кориандр молотый — 2 г
- Черный перец молотый — 1 г
- Прованские травы — 1 г
- Соль — 5 г
Подготовка и процесс приготовления
Первым шагом необходимо достать скумбрию из морозильника и немного разморозить. Далее тщательно промыть тушки и обсушить, используя бумажные полотенца. С помощью ножниц следует удалить плавники и хвост, затем аккуратно отрезать голову и нарезать рыбу на порционные кусочки размером 2-2,5 см. Не забудьте вырезать хребет, удалить внутренности и черную пленку.
Кусочки скумбрии стоит нанизать на шпажки, чтобы они лучше пропитывались маринадом. В глубокой миске смешиваются все компоненты для маринада: томатное пюре, цедра и сок апельсина, сушеный чеснок, молотый кориандр, прованские травы и приправы. Весь состав тщательно перемешивают до однородной массы.
После этого важный этап: с помощью кисточки следует равномерно покрыть рыбу маринадом. Выложить шашлык в форму для запекания и поместить в заранее разогретую духовку на 20 минут при температуре 180°C. Блюдо порадует не только вкусом, но и своими ароматами, наполняя кухню невероятным настроением!
