Жюльен — это нежное блюдо, знакомое многим, ассоциирующееся с изысканностью французской кухни. Однако корни этого кулинарного шедевра простираются вглубь российской традиции. И хотя классический жюльен включает в себя грибы и сметану, в этом рецепте осуществляется интересный поворот: добавлены курица, молоко и сыр, а в качестве гарнира выступают аппетитные тыквенные драники, которые обязательно займут место в арсенале любимых блюд.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Филе куриного бедра — 300 г
- Тыква — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 50 г (20 г для драников и 30 г для жюльена)
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Петрушка — 1-2 веточки
- Тыквенные семечки — 10 г
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Сыр моцарелла — 80 г
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте духовку, разогрев ее до 180 градусов. Натрите тыкву на крупной терке, нарежьте один зубчик чеснока и смешайте все в глубокой миске, добавив соль и перец по вкусу. Введите яйца и 20 г муки, тщательно перемешайте.
Шаг 2: На среднеразогретой сковороде с растительным маслом формируйте оладьи из тыквенной массы и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Переложите готовые драники на противень с пергаментом и запекайте в духовке в течение 7-10 минут. В это время нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в другой сковороде с маслом на среднем огне, добавьте курицу и готовьте 3-4 минуты.
Шаг 4: Добавьте оставшуюся муку и сливочное масло в сковороду, постоянно помешивая, влейте молоко и доведите до загустения.
Шаг 5: Введите моцареллу, дождитесь расплавления. Мелко нарезанную петрушку добавьте в сковороду. Подавайте драники горячими с жюльеном и посыпьте семечками.
Приятного аппетита!
