Тыквенные драники с куриным жюльеном: новый взгляд на классический рецепт

Жюльен это нежное блюдо, знакомое многим, ассоциирующееся с изысканностью французской кухни. Однако корни этого кулинарного шедевра простираются вглубь российской традиции. И хотя классический жюльен включает в себя грибы и сметану, в этом рецепте осуществляется интересный поворот: добавлены курица, молоко и сыр, а в качестве гарнира выступают аппетитные тыквенные драники, которые обязательно займут место в арсенале любимых блюд.

Ингредиенты для восхитительного блюда

• Филе куриного бедра 300 г
• Тыква 500 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука 50 г (20 г для драников и 30 г для жюльена)
• Чеснок 2 зубчика
• Репчатый лук 0,5 шт.
• Петрушка 1-2 веточки
• Тыквенные семечки 10 г
• Сливочное масло 50 г
• Молоко 200 мл
• Сыр моцарелла 80 г
• Пергамент 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовьте духовку, разогрев ее до 180 градусов. Натрите тыкву на крупной терке, нарежьте один зубчик чеснока и смешайте все в глубокой миске, добавив соль и перец по вкусу. Введите яйца и 20 г муки, тщательно перемешайте.

Шаг 2: На среднеразогретой сковороде с растительным маслом формируйте оладьи из тыквенной массы и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 3: Переложите готовые драники на противень с пергаментом и запекайте в духовке в течение 7-10 минут. В это время нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в другой сковороде с маслом на среднем огне, добавьте курицу и готовьте 3-4 минуты.

Шаг 4: Добавьте оставшуюся муку и сливочное масло в сковороду, постоянно помешивая, влейте молоко и доведите до загустения.

Шаг 5: Введите моцареллу, дождитесь расплавления. Мелко нарезанную петрушку добавьте в сковороду. Подавайте драники горячими с жюльеном и посыпьте семечками.

Приятного аппетита!