Инжир – это золотое варенье Грузии: простой и вкусный рецепт

Грузия, с ее жарким климатом, представляет собой идеальное место для сбора инжира, который быстро созревает. Однако его сбор требует быстроты и внимательности! Я поделюсь с вами семейным рецептом варенья из инжира, который передавался из поколения в поколение.

Почему инжир так ценен?

Инжир, по-грузински названный легви, это не просто фрукт, а целая часть грузинской культурной идентичности. Исследования показывают, что инжир использовали в пищу и для приготовления медицинских сиропов еще в Средневековье. В поэзии Шота Руставели инжир символизирует изобилие. В Грузии инжир активно используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Кулинарные особенности приготовления варенья

Существует несколько интересных фактов о грузинском инжирном варенье:

• Существует два основных сорта: белый (зеленоватый) и черный (фиолетовый).
• Калорийность варенья составляет около 248 ккал на 100 грамм благодаря высокому содержанию пектина, что делает его подходящим для диетического питания.

Теперь представляем ваш шанс создать это лакомство! Рецепт варенья из инжира прост, но требует внимательности:

Ингредиенты для варенья:

• Инжир светлых сортов 1 кг
• Сахарный песок 1 кг
• Вода 200 мл
• Сок лимона для предотвращения кристаллизации
• Дополнительно: грецкие орехи, гвоздика и кардамон

Процесс приготовления включает три этапа:

Будьте уверены, что ваше варенье станет не только вкусным десертом, но и символом богатства грузинской культуры. Пробуйте готовить, и пусть это сладкое лакомство украсит ваш стол!