Этот десерт удивляет гармонией вкусов и текстур. Приглашаем приготовить уникальный брауни!
Ингредиенты
Для теста:
65 г муки
50 г какао-порошка
1 ст. ложка растворимого кофе (по желанию)
2 яйца
200 г сахара
115 г сливочного масла
0,5 ч. ложки ванильного экстракта
0,25 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки разрыхлителя
Для мусса:
300 мл сливок (30-35%)
150 г маршмеллоу
50 мл крепкого кофе или другого жидкого компонента
Для глазури:
20 г шоколада
10 г сливочного масла
Форма диаметром 24 см
Общий вес около 1 кг
Процесс приготовления
Для начала, подготовьте форму для выпекания. В данном рецепте используется круглая разъемная форма диаметром 24 см. Дно застелить пергаментом, бока смазать маслом и посыпать мукой, излишки стряхнуть.
Совместите муку и какао, просейте, добавьте разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте кофе (если используете) и сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте ваниль и яйца по одному, в конце взбейте смесь до однородности.
Вмешайте мучную смесь, сначала лопаткой, затем миксером, пока не образуется гладкое тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут. Проверяйте готовность, слегка надавливая на середину; если тесто упругое – готово.
Остудите брауни прямо в форме, после чего аккуратно извлеките.
Приготовление мусса
Маршмеллоу растопите в микроволновке, они должны стать мягкими. Добавьте 50 мл кофе и тщательно перемешайте до однородной массы. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в смесь из маршмеллоу. Перелейте мусс в ту же форму, в которой пекли брауни, предварительно смазав её маслом и обсыпав сахарной пудрой. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы мусс застыл.
Когда мусс остынет, украсьте десерт по желанию, например, шоколадной глазурью. Поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла. Десерт готов к подаче!
