Нежный брауни с муссом из маршмеллоу

Этот десерт удивляет гармонией вкусов и текстур. Приглашаем приготовить уникальный брауни!

Ингредиенты

Для теста:

65 г муки

50 г какао-порошка

1 ст. ложка растворимого кофе (по желанию)

2 яйца

200 г сахара

115 г сливочного масла

0,5 ч. ложки ванильного экстракта

0,25 ч. ложки соли

0,5 ч. ложки разрыхлителя

Для мусса:

300 мл сливок (30-35%)

150 г маршмеллоу

50 мл крепкого кофе или другого жидкого компонента

Для глазури:

20 г шоколада

10 г сливочного масла

Форма диаметром 24 см

Общий вес около 1 кг

Процесс приготовления

Для начала, подготовьте форму для выпекания. В данном рецепте используется круглая разъемная форма диаметром 24 см. Дно застелить пергаментом, бока смазать маслом и посыпать мукой, излишки стряхнуть.

Совместите муку и какао, просейте, добавьте разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте кофе (если используете) и сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте ваниль и яйца по одному, в конце взбейте смесь до однородности.

Вмешайте мучную смесь, сначала лопаткой, затем миксером, пока не образуется гладкое тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке около 30-35 минут. Проверяйте готовность, слегка надавливая на середину; если тесто упругое готово.

Остудите брауни прямо в форме, после чего аккуратно извлеките.

Приготовление мусса

Маршмеллоу растопите в микроволновке, они должны стать мягкими. Добавьте 50 мл кофе и тщательно перемешайте до однородной массы. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в смесь из маршмеллоу. Перелейте мусс в ту же форму, в которой пекли брауни, предварительно смазав её маслом и обсыпав сахарной пудрой. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы мусс застыл.

Когда мусс остынет, украсьте десерт по желанию, например, шоколадной глазурью. Поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы глазурь застыла. Десерт готов к подаче!