Недавняя проверка сети быстрого питания "Крошка Картошка", проведенная командой SHOT, вскрыла серьезные нарушения санитарных норм и технологических процедур в одной из московских точек.
Что обнаружила проверка?
Эксперт пищевого производства Ольга Пасько подчеркивает, что зафиксированные нарушения имеют системный характер. В ходе ревизии были выявлены следующие проблемы:
- Общее загрязнение как в зале, так и на кухне.
- Хранение немаркированного картофеля в условиях, неподходящих для его хранения.
- Вероятно, начинка остается на продажу слишком долго, что способствует росту микробов, включая стафилококк и сальмонеллу.
Лабораторные исследования и их результаты
Несколько блюд отправили на лабораторную экспертизу. Единственным безопасным оказался борщ. В картошке с крабовым мясом было зафиксировано превышение микробного фона, а в печеном "МЭШ классическом" уровень загрязнения превышал норму в 30 раз. Более того, в блюде "Патата говядина в сырном соусе" были обнаружены не только высокие показатели микробного загрязнения, но и кишечная палочка.
Реакция компании
Ситуация вызвала бурное обсуждение, и представители компании "Крошка Картошка" поспешили заверить общественность, что проведут собственную проверку этой точки. Полное расследование доступно на канале SHOT.
