С наступлением летнего сезона в кулинарии наступает время для настоящих фруктовых шедевров. Одним из таких лакомств стал абрикосовый пирог, который пленит сердца своей сладостью и ароматом. Благодаря карамелизированным абрикосам этот десерт приобретает особую нотку, не оставляя равнодушными любителей домашней выпечки.
Ингредиенты для пирога
Чтобы подготовить вкусный абрикосовый пирог, понадобятся следующие ингредиенты:
- 7 крупных абрикосов
- 4 куриных яйца
- 200 г сливочного масла (разделите на 100 г для карамели и 100 г для теста)
- 300 г сахара (1,5 стакана) (120 г для карамели, 180 г для теста)
- 160 г пшеничной муки (1 стакан объемом 250 мл)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 средний лимон
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Приготовление пирога
В первую очередь растопите 100 г сливочного масла в сковороде. Выжмите сок из лимона и добавьте его к маслу вместе с 120 г сахара. Перемешивайте ingredients, пока сахар полностью не растворится. Доведите смесь до состояния карамели янтарного цвета на среднем огне, внимательно следя за тем, чтобы она не подгорела.
Тем временем подготовьте абрикосы: тщательно вымойте их, обсушите и разрежьте на половинки, удаляя косточки. Выложите абрикосы поверх карамели в сковороде или пересыпьте карамель в форму для выпечки, если ваша сковорода не подходит для духовки.
Теперь пришло время взбить яйца: отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте белки до плотных пиков. В другой емкости смешайте 100 г размягченного масла, 180 г сахара и ванильный сахар, затем по одному добавляйте желтки, продолжая взбивать смесь. Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
В завершение аккуратно добавьте взбитые белки и равномерно распределите тесто по абрикосам. Выпекайте при температуре 180 градусов около 45 минут. Готовность лучше проверять с помощью шпажки — она должна выйти сухой.
После выпекания дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переверните его на блюдо, чтобы наслаждаться сладким десертом с теплотой летних вечеров!
