Салат оливье стал неотъемлемой частью новогоднего стола в России, но его популярность выходит далеко за пределы отечественной кухни. В этом году давайте взглянем на разнообразие интерпретаций знаменитого салата, которые можно найти в разных уголках мира.
Салат «Русский» — испанский акцент
Так называемый русский салат, на самом деле, имеет множество вариантов, одним из которых является испанская ensaladilla rusa. Вместо традиционного мяса используется тунец, а огурцы заменяются оливками. Маринованный перец добавляет остроты, что делает его идеальным для подачи как тапас. Этот салат достаточно популярен и занимает 54-е место в списке 100 главных блюд Испании. Даже без тщательно подобранного мяса, он остается весьма популярным на шведских столах во множестве ресторанов.
Японская интерпретация — оливье с азиатским взглядом
В Японии оливье адаптировался в новый формат, созданный шефом Тидзуко Сирахамы, который уверяет, что это отголосок оригинала. Его семья в Нагано готовит что-то особенное: картофель, смеси морепродуктов и традиционный соус айоли. Этот соус можно использовать в различных салатах и с морепродуктами, добавляя азиатские нюансы к известному блюду.
Немецкая классика — картофельный салат со сливочным хреном
В Баварии можно попробовать уникальный немецкий вариант традиционного салата: картофельный салат со сливочным хреном. Основные ингредиенты включают отварной в мундире картофель, свежую зелень и сливочный соус с хреном. Этот сытный салат иногда дополняют обжаренной колбасой, что делает его еще более насыщенным и богатым по вкусу. К нему привычно подают пиво, хотя в российских традициях это может показаться необычным.
Таким образом, оливье продолжает вдохновлять поваров по всему миру, и его адаптации становятся все более разнообразными и интересными. Новогодний праздник становится поводом не только порадовать себя любимым салатом, но и попробовать что-то новое.
