Рассольник: традиционный суп с душой

17 января 2026, 21:10

Сейчас многие ищут простые и вкусные блюда, и один из таких рецептов знаменитый рассольник. Суп, который наполняет дом уютом и теплом, вызывает ностальгию по советским столовым. Вместе с тем, он остается актуальным и любимым многими.

Необходимые ингредиенты

Чтобы создать этот восхитительный рассольник, потребует всего несколько доступных компонентов:

  • 500 г говядины на кости
  • 400 г картофеля
  • 150 мл огуречного рассола
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 70 г перловой крупы
  • 200 г маринованных огурцов
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • Соль и специи по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовление рассольника это не только кулинарный процесс, но и целое искусство, которое можно разделить на несколько этапов:

  • В первую очередь, говядину охлаждают, заливают водой и ставят варить на среднем огне. Варка занимает около 60 минут.
  • Параллельно подготавливают перловую крупу, заливая ее кипятком для предварительного набухания.
  • Когда мясо будет готово, его вынимают из бульона, а в бульон добавляют перловку. Отделив мясо от костей, его нарезают и возвращают обратно в кастрюлю.
  • К картофелю, нарезанному кубиками, добавляют натертую морковь и нарезанный лук, которые предварительно обжариваются. В конце процесса добавляют маринованные огурцы, вливают пару половников бульона и тушат их до мягкости.
  • Затем подключают томатную пасту, перемешивают и добавляют к содержимому кастрюли. Вливают огуречный рассол, добавляют лавровый лист и приправы, готовят еще 10 минут. После выключения, настоять суп еще 20 минут, прежде чем подавать его на стол с ложкой сметаны.

    • Рассольник это не просто суп, а символ домашнего уюта и воспоминаний. Он всегда будет актуален в любой обеденной трапезе и сможет порадовать даже самых взыскательных гурманов.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru