Этой осенью предлагается новый взгляд на привычный салат Цезарь. Оставив за пределами рецепта листочки салата, кулинары вдохнули новую жизнь в это блюдо, заменив его на сезонные овощи и сладковато-пряный сироп. Результат – теплый и уютный салат, идеальный для прохладных дней.
Ингредиенты, которые вас удивят
Чтобы приготовить этот необычный Цезарь, понадобятся:
- 600 г мускатной тыквы;
- 3 ст. ложки кленового сиропа;
- 1 ч. ложка молотого кумина;
- 100 г руколы;
- 150 г козьего сыра;
- 2 груши сорта «конференция»;
- 80 г ядер фундука;
- несколько веточек свежего тимьяна.
Приготовление: шаг за шагом
1. Начните с разогрева духовки до 200 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее кубиками размером около двух сантиметров. В отдельной миске тщательно перемешайте тыквенную нарезку с кленовым сиропом, молотым кумином и щепоткой морской соли.
2. Равномерно уложите подготовленные кубики на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 25 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут карамельный оттенок.
3. Тем временем нарежьте груши на тонкие слайсы, не очищая их от кожуры, а фундук порубите и слегка поджарьте на сухой сковороде до появления аромата.
4. На дно сервировочного блюда выложите подушку из руколы, затем раскидайте ароматные куски запеченной тыквы и слайсы груш. Козий сыр раскрошите руками на крупные фрагменты и добавьте к салату.
5. Заправку можно сделать, смешав оставшийся от тыквы сироп с соком, выделившимся при нарезке груш. Сбрызните ею салат, посыпьте подрумяненными орехами и украсьте свежим тимьяном.
Таким образом, привычный Цезарь радует новыми красками и вкусами, превращая обычный обед в кулинарное приключение, которое обязательно стоит попробовать!
