Лето — это не только время отдыха, но и возможность порадовать себя и близких восхитительными десертами. Один из таких рецептов, который заслуживает особого внимания, это домашний пирог с сочной черешней и изысканным заварным кремом.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 360 г
- Сахар — 230 г
- Сливочное масло — 125 г
- Яйца — 6 шт.
- Миндальная мука — 40 г
- Молоко — 400 мл
- Ванильный сахар — 1 упаковка
- Свежая черешня — 250 г
- Круглая алюминиевая форма — 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с отделения 5 столовых ложек сахара, которые понадобятся позже. В глубокой миске смешайте оставшийся сахар (150 г) с мягким сливочным маслом. Одно яйцо следует разделить на желток и белок: белок уберите, а желток и целое яйцо добавьте к масляной смеси и тщательно перемешайте.
Шаг 2: Откладывая 4 столовые ложки муки в сторону, добавьте оставшуюся (300 г) в яично-масляную массу и влейте 2 столовые ложки теплой воды. Замесите тесто, разделив его на две части: большую и меньшую. Уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 3: В это время приготовьте заварной крем. Разделите 4 яйца на желтки и белки, белки не понадобятся. Желтки слегка взбейте и добавьте 60 г муки и 2 столовые ложки молока, тщательно размешивая для устранения комочков. В кастрюле подогрейте оставшееся молоко с отложенным сахаром и ванильным сахаром до кипения, после чего влейте половину молока в желтковую смесь, постоянно помешивая. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения (5-6 минут). Снимите с плиты, добавьте миндальную муку и дайте остыть.
Шаг 4: Разогрейте духовку до 180 градусов. Черешню промойте и удалите косточки. Раскатайте большую часть теста в круглый пласт и выложите в форму, оставив свисающие края. На дно положите заварной крем и черешню. Вторую часть теста раскатайте и закройте начинку. Защипните края, проколите верх вилкой, чтобы пар мог выходить. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета.
Тонкости сервировки: После того как пирог полностью остынет, его можно подавать к столу. Этот десерт станет настоящим украшением любого летнего стола, радуя нежным вкусом и ароматом.
