Суп Харчо: Вкус горячего Кавказа в каждой ложке

Суп Харчо это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, в которой сливаются пряные и острые ноты Кавказа. Этот наваристый и ароматный суп стал символом грузинской кухни благодаря своему неповторимому сочетанию вкусов и текстур. Обед с Харчо это целая традиция, наполненная теплом и домашним уютом.

Что потребуется для приготовления?

Чтобы приготовить суп Харчо на 1,5 литра, понадобятся:

• Говядина на кости (например, рёбра) 500 гр.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливочное масло 30 гр. (топлёное подойдет еще лучше)
• Растительное масло для жарки
• Сырые помидоры 200 гр. (можно замороженные или из банки)
• Томатная паста 1,5 ст. ложки
• Рис 3 ст. ложки
• Соус Ткемали 2-3 ст. ложки
• Зелень кинза, петрушка, укроп
• Соль 1,5 ч. ложки
• Чеснок 2-3 зубчика
• Специи: хмели-сунели 1 ч. ложка, молотый кориандр 1 ч. ложка, имеретинский шафран 1/2 ч. ложки, хлопья чили 1/2 ч. ложки

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовление Харчо это целый ритуал. Следуйте этим шагам:

Это простое, но при этом невероятно насыщенное и ароматное блюдо идеально подойдет для дружеской компании или семейного обеда. Каждый глоток Харчо это кусочек грузинской культуры, согревающий сердце и поднимающий настроение.