Маринованные шампиньоны — это идеальная закуска, которую можно легко и быстро приготовить. И не нужно беспокоиться о консервации! Всего через 24 часа грибочки будут готовы к употреблению, а их вкус придется по душе всем.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие составляющие:
- Грибы: шампиньоны – 1 кг
- Лимонная кислота – 4 г (на 1 литр воды для отваривания)
Состав маринада
Для маринада подготовьте:
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Зёрна горчицы – 1 ст. л.
- Чёрный перец горошком – 20–30 шт.
- Душистый перец – 5 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Яблочный уксус 6% – 120 мл
- Чеснок – 6 зубчиков, нарезанных пластинками
- Зелёный лук (только белые столбики) – 1 пучок
Приготовление шаг за шагом
Начните с подготовки шампиньонов: тщательно промойте их под струёй воды, удалите остатки земли и при необходимости подрежьте ножки. Затем доведите до кипения 1 литр воды с добавлением лимонной кислоты и опустите грибы. Варите их 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
В возвращаемую в кастрюлю с грибами воду добавьте соль, сахар, горчицу, перцы, лавровый лист и яблочный уксус. Все это доведите до кипения и варите ещё 5 минут вместе с грибами, вот и все — наш маринад готов!
Теперь переходите к укладке в банки: на дно каждого подготовленного сосудика выкладывайте слои: пластинки чеснока, столбики зелёного лука и отваренные шампиньоны. Залейте все это холодным маринадом, чтобы он полностью покрыл содержимое.
После завершения укладки, места для хранения — холодильник. Через сутки шампиньоны будут готовы к подаче. Они порадуют вас белоснежным цветом и аппетитным ароматом, идеально подойдя для закусок, салатов или бутербродов.
