Фрикассе — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Это французское блюдо стало настоящим хитом и в России, и теперь каждый может приготовить его дома, используя самые доступные ингредиенты, которые часто есть под рукой.
Сочное куриное мясо, приготовленное в сливочном соусе, в сочетании с ароматными грибами и рисом — идеальный выбор для семейного ужина. Забудьте о сложных походах в магазин, ведь все необходимое можно найти в вашем холодильнике.
Составляющие фрикассе
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 2 шт.
- Грибы вешенки — 200 г
- Грибы шампиньоны — 2 шт.
- Небольшой кусок сельдерея
- Отваренный черный рис — 150-200 г
- Отваренный белый рис — 150-200 г
- Молоко — 100 мл
- Бульон
- Половина лука
- Морковь — для украшения
- Арахис — 30-40 г
- Мука — 2/3 ст. ложки
- Сметана 20% — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло
- Сливочное масло — 50 г
- Тимьян — 1 щепотка
- Соль и перец по вкусу
- Горчица
- Небольшой кусочек лимона
Приготовление блюда
Сначала куриные окорочка отделяются от костей и нарезаются на небольшие кусочки. Из косточек варится бульон, для чего их нужно залить водой, добавить лавровый лист и один нарезанный шампиньон, а затем варить до готовности.
Параллельно кусочки курицы обжариваются на сковороде до золотистой корочки. В это время лук и сельдерей мелко нарезаются и добавляются в сковороду. Когда лук станет золотистым, к нему добавляют нарезанные грибы, тимьян, соль и перец. Вливается немного бульона, и мясо тушится 5 минут.
Затем в сковороду добавляют молоко и сметану, всё аккуратно перемешивают и готовят еще пару минут. Рис, который идеально сочетается с фрикассе, жарится отдельно с чесноком, арахисом, и добавлением горчицы и лимонного сока для пикантности.
Подача на стол
На готовую тарелку выкладывают рис и фрикассе, украшая всё морковными ленточками и, по желанию, посыпая солью. Этот французский деликатес порадует ваших близких и оставит незабываемое впечатление. Приятного аппетита!
