Кисло-сладкое мясо эсик-флейш: гастрономическое путешествие во времени

20 апреля 2026, 15:03

Эсик-флейш это яркое блюдо, которое уходит корнями в еврейскую кухню, завоевавшее сердца гурманов своей насыщенностью и неповторимым сочетанием вкусов. Это не просто еда, а настоящий кулинарный ритуал, который насыщает и вдохновляет.

Ингредиенты для эсик-флейш

  • 200 г вареной говядины (вырезки)
  • 1 луковица
  • 50 г чернослива
  • 15 мл лимонного сока
  • 100 г помидоров в собственном соку
  • 20 г ржаного хлеба
  • 15 г сахара
  • 1 острый перец чили
  • Приправы: корица, гвоздика, лавровый лист по вкусу
  • 10 г сливочного масла
  • 200 мл воды
  • 1 лаваш
  • 5 г водорослей
  • Морская соль и оливки по вкусу
  • Цветы для украшения

Как приготовить эсик-флейш?

  • Разогрейте сковороду, добавив немного оливкового масла. Подготовьте говядину, удалив излишний жир и пленки, нарезав ее крупными кубиками.
  • Нарежьте лук и добавьте к мясу на сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета. Чернослив разрежьте на треть.
  • В мясо добавьте корицу и гвоздику, залейте томатами, добавьте чернослив и немного холодной воды. Не забудьте про сахар и соль для улучшения вкуса.
  • Удалите корки с ржаного хлеба и крошите мякоть в сковороду. Добавьте лавровый лист и немного пряников. Полейте лимонным соком, добавьте перец чили и приправьте специями.
  • Уменьшите огонь и в конце готовки добавьте сливочное масло для нежности. На середину тарелки положите лепешку и выкладывайте на неё ароматное мясо.
  • Готовое блюдо украсьте водорослями, морской солью, оливками и цветами. Приятного аппетита!

    • Эсик-флейш это не только превосходный обед, но и уникальный гастрономический опыт, который стоит попробовать каждому. Это инициатива культурного обмена через еду, которая связывает людей и традиции.

    Источник: Алексей Ядров
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru