Как сделать деликатес из икры горбуши

При покупке горбуши в магазине можно неожиданно обнаружить приятный сюрприз икру! Это не повод для разочарования, а, наоборот, отличный шанс научиться ее правильно солить. Таким образом, ценное дополнение к вашему столу точно не уйдет в отходы. Самому засолить икру в домашних условиях не так уж сложно, и результат превзойдет все ожидания.

При желании освоить этот процесс важно следовать пошаговому рецепту. Даже замороженная икра может превратиться в настоящий деликатес, к которому приятно будет угостить близких. В отличие от магазинного варианта, домашняя икра гарантирует свежесть и качество.

К тому же, учитывая стоимость икры на рынке, умение самостоятельно делать этот деликатес настоящее искусство! Вместо того чтобы варить или жарить икру, что сделает ее жесткой и уменьшит вкус, лучше использовать предложенный рецепт.

Ингредиенты:

• Икра горбуши
• Крупная соль 50 гр + 1 чайная ложка
• Кипяченая вода 0,5 л
• Растительное масло (или оливковое) 1 столовая ложка

Приготовление:

Первым делом, следует взять глубокую миску и насыпать в нее 50 гр соли. Затем налить 0,5 л кипяченой воды и слегка перемешать. Это будет использоваться позже.

Для последующей обработки икры нужно залить ее горячей водой из-под крана и добавить чайную ложку соли. Дать настояться минуту. Осторожно отделить икорки от пленки процесс требует аккуратности!

После этого икру необходимо промыть холодной водой три раза. Как только это сделано, можно добавить подсоленную воду, настаивать 15 минут. По истечении времени, слить воду и повторно промыть икру.

Затем разместить несколько слоев салфеток и аккуратно уложить икру для удаления лишней влаги. После этого пересыпать икру в тарелку и добавить столовую ложку растительного масла, чтобы она приобрела аппетитный блеск. Деликатес готов к подаче! Храните его в холодильнике не более двух дней.

Как красиво подать икру на стол

Готовую икру можно подать на праздничный стол в виде бутербродов, намазанными маслом, и украсить свежей зеленью. Альтернативным вариантом будет использование тарталеток: в них можно положить немного сливочного масла или плавленого сыра.

Также не стоит забывать о классической подаче просто в чистом виде! Для этого поместите икру в маленькие пиалы и добавьте чайные или десертные ложки для удобства. Украсьте зеленью для завершенности и ваши гости будут в восторге!

Не забывайте о рекомендованной норме потребления: около 5 чайных ложек на человека в день.