Камбала — это не просто рыба, а настоящая кулинарная находка с нежным и ароматным мясом, которую иногда называют "морской курицей". Однако её кожа может иметь специфический запах, который подходит не всем. Не стоит отказываться от этой вкусной рыбы — достаточно освоить навыки разделки, либо же приобрести филе без кожи.
Чем крупнее камбала, тем легче её разделывать. И если есть возможность купить свежую рыбу, не упустите этот шанс!
Разделка камбалы: пошаговая инструкция
Варианты приготовления камбалы
Филе камбалы дарит возможность экспериментировать на кухне. Рассмотрим несколько вкусных рецептов:
Камбала с картошкой в фольге
Ингредиенты:
- Филе камбалы — 170 г
- Картофель — 330 г (3 шт.)
- Лук — 80 г (1 шт.)
- Приправа для рыбы — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Камбала по-корейски
Ингредиенты:
- Камбала — 1 кг
- Мука — 3 ст. ложки
- Масло подсолнечное — для жарки
- Соль — по вкусу
Соус:
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжут — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Уксус 6% — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Острый красный перец молотый — 0,5 ч. ложки
