Погрузитесь в мир ярких вкусов с этим уникальным рецептом тако! Запеченная свинина, маринованная в соусе шрирача с пряными нотами ямайской кухни, объединяется с необычной сальсой верде на основе киви. Охлаждающий соус на основе авокадо со сметаной придаёт блюду свежесть, а добавление томатов, лука шалот и кинзы создает яркий, насыщенный вкус.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 7 лепешек тортильи
- 1200 г свиной лопатки или вырезки
Соус-маринад для свинины
Для создания насыщенного аромата свинину замаринуйте в специальном соусе:
- 85 г соуса шрирача
- 1 небольшой белый лук, нарезанный кубиками
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных
- 50 г мелко нарезанного имбиря
- 50 г белой части зеленого лука
- 5 гвоздик
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1,5 ст. л. свежих листьев тимьяна
- 1,5 ст. л. дижонской горчицы
- 2,5 ч. л. рисового уксуса
- 2,5 ч. л. сахара
- 2,5 ч. л. молотого душистого перца
- 2 ч. л. черного перца горошком
- 1,5 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. корицы
- 0,75 ч. л. мускатного ореха
- 0,75 ч. л. соли
Приготовление свинины и сальсы
Маринованную свинину поместить в форму, полить оставшимся соусом и накрыть фольгой, оставив небольшой проход для пара. Запекайте в разогретой до 200°C духовке до легкого кипения, затем уменьшите температуру до 160°C и запекайте в течение 4–4,5 часов, пока мясо не станет мягким. После этого нарежьте его и перемешайте с соусом.
Для сальсы верде обжарьте халапеньо на гриле или открытом огне, дайте ему остыть, снимите кожицу и при желании удалите семена. Измельчите халапеньо с другими ингредиентами в блендере и охладите хотя бы на несколько часов.
Для соуса из авокадо разомните плод и смешайте с сметаной, свежевыжатым соком лайма, солью, кумином и чесночным порошком. Уберите в холодильник для настаивания.
Томаты нарежьте мелкими кубиками, смешайте с луком шалот и кинзой, приправьте соком лайма, солью и черным перцем.
Подайте свинину с тортильями, сальсой и соусом из авокадо, наслаждаясь каждым кусочком!
