Гречка по-купечески – это классическое блюдо, которое может быть как мясным, так и постным. Его можно готовить на сковороде или в духовке, с использованием закрытого горшочка. Главное при приготовлении – аккуратно следить за количеством воды, чтобы избежать слишком густой консистенции. Лучший подход – добавлять воду по мере необходимости. Современная гречка часто уже пропаренная, и ей достаточно 5-7 минут варки.
Вес готового блюда на 2 персоны: около 980 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 300 гр.
- Гречка — 180 гр.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Нагрейте 500 мл воды в чайнике. Нарежьте 2 зубчика чеснока и полукольцами лук. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
Шаг 2: На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарьте лук в течение 1-2 минут на среднем огне. После этого добавьте кусочки свинины и готовьте их 5-6 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и морковь, продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Перемешайте свинину с гречкой, добавьте лавровый лист и залейте 500 мл кипятка. Накройте крышкой и тушите 5 минут.
Шаг 4: Нарежьте помидоры кубиками (1-2 см) и добавьте их в сковороду. Готовьте еще 10 минут на среднем огне, не забывая мешать. При необходимости добавьте немного воды и посолите по вкусу. Подавайте горячей!
Все готово! Приятного аппетита!
