Эта закуска станет фаворитом вашего летнего стола. Идеально сочетается с шашлыками и различными видами жареного мяса. Рецепт прост и подходит для веганов, что позволяет наслаждаться им даже во время поста.
Что потребуется для приготовления
- Сладкие перцы (красные или желтые) — 10 штук
- Для маринада:
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Вода — 1/4 стакана
- Натуральный уксус (яблочный или винный) — 1/4 стакана
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Свежемолотый перец — 1/3 чайной ложки
Приготовление шаг за шагом
Первым делом следует тщательно вымыть сладкие перцы и выложить их на противень целиком. Хвостики лучше оставить — так удобнее будет очищать перцы от кожицы после запекания. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут до появления обугленных участков на кожице.
Пока перцы запекаются, готовим маринад. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляем выдавленный через пресс чеснок и тщательно перемешиваем.
Как только перцы запекутся, накрываем их крышкой, чтобы кожица легче отходила, и оставляем остывать. После этого очищаем перцы от кожицы и семян, нарезаем их на несколько частей.
В стеклянную ёмкость (банку или контейнер) выкладываем перцы слоями, каждый из которых обильно поливаем маринадом. Оставшийся маринад выливаем сверху, закрываем емкость и ставим в холодильник. Закуска будет готова через 12 часов.
Храните маринованный перец в холодильнике, чтобы он оставался свежим и вкусным. Этот рецепт уже давно завоевал сердца любителей легких закусок, и его можно найти в старых кулинарных записках многих гурманов. Можно экспериментировать с добавлением зелени, но классический вариант без неё считается наилучшим.
