Необыкновенная паэлья с говядиной и беконом — это простой и вкусный способ порадовать себя и своих близких. Шеф-повар Barceloneta, Алексей Павлов, поделился этим удивительным рецептом, который сочетает в себе насыщенные вкусы риса и свежих овощей.
Порций: 8 | Время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность на порцию
Энергетическая ценность данного блюда впечатляет: калорийность — 721.3 Ккал, белки — 32.9 г, жиры — 37.8 г, углеводы — 62.6 г.
Ингредиенты
- Рис арборио: 400 г
- Растительное масло: 200 мл
- Копченый бекон: 100 г
- Куриный бульон: 720 мл
- Шампиньоны: 120 г
- Кабачки: 80 г
- Петрушка: 12 г
- Красный лук: 160 г
- Говядина сыровяленая: 800 г
- Соль: 8 г
- Сладкий перец: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
Инструкция по приготовлению
Для начала обжарить рис на сухой сковородке. Это поможет добиться рассыпчатой текстуры при варке.Затем залить рис куриным бульоном и отварить до полуготовности, после чего снять с плиты.Переходим к софрито: мелко нарезать сладкий перец, лук и помидоры, обжарить по очереди на растительном масле.Шампиньоны и кабачки нарезать кубиками, а говядину соломкой, стараясь сохранить одинаковую толщину.Добавить все овощи и нарезанное мясо в софрито, слегка обжарить в течение одной минуты.Теперь пришла очередь риса. Добавить его в сковороду, посолить и готовить до полной готовности. В финале немного подсушить для удаления лишней влаги.Завершите блюдо, добавив свежую зелень и украсив слайсами говядины.
