Недавние исследования показывают, что молодые люди в возрасте от 18 до 21 года, которые употребляют много ультраобработанных продуктов, склонны к перееданию даже в состоянии сытости. Данные об этом были опубликованы в журнале Medical Xpress.
Ультраобработанные продукты и их влияние на рацион
Анализ рациона молодых людей демонстрирует, что ультраобработанные продукты составляют значительную часть их питания — до 65%. Это связано с различными проблемами, включая метаболический синдром, нарушения сердечно-сосудистой системы и увеличенный риск ожирения. В рамках эксперимента участникам на две недели предлагали два типа рациона: один с 81% калорий из ультраобработанных продуктов и другой, в котором таких продуктов не было. Оба рациона были сбалансированы по 22 характеристикам, таким как макронутриенты, клетчатка, сахара и витамины.
Результаты исследования и их последствия
Результаты показали, что молодые люди, пробовавшие диету с ультраобработанными продуктами, после нее употребляли больше калорий, включая закуски без чувства голода. У участников в возрасте 22-25 лет подобного эффекта не оказалось. Профессор Бренда Дейви подчеркивает, что привычка переедать, усугубляемая потреблением таких продуктов, может приводить к набору веса у молодежи, если она сохранится на длительный срок.
«Переедание даже в отсутствие голода — это важный индикатор возможного увеличения веса в будущем, и влияние ультраобработанных продуктов добавляет этой тенденции», — говорит соавтор исследования, нейробиолог Алекс ДиФеличе Антонио.
Возрастающая доступность и необходимость дальнейших исследований
В исследовании применялась система классификации NOVA, которая разделяет продукты на четыре группы: минимально обработанные, кулинарные ингредиенты, обработанные и ультраобработанные. К последним относятся газированные напитки, ароматизированные йогурты и многие готовые блюда, содержащие ингредиенты, редко используемые в домашнем приготовлении.
Исследователи отметили, что короткий срок эксперимента и один прием пищи не могут адекватно отразить постоянное наличие пищи в повседневной жизни. В планах ученых — расширить исследования, добавить новых участников и изучить влияние постоянного доступа к ультраобработанным продуктам на поведение в еде. Рассматривается также использование нейровизуализации и биомаркеров для более глубокого понимания механизмов влияния этих продуктов на пищевое поведение.
