Существует много способов заготовить кабачки на зиму, и один из самых интересных — это рецепт, который пестрит яркими вкусами и ароматами. Этот вариант консервирования не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать эту невероятную закуску, необходимы следующие ингредиенты:
- Кабачки — количество зависит от объема банки (литровой).
- Сладкий перец — 2 средних плода.
- Укроп — 1 пучок.
- Чеснок — 1 крупная головка.
- Горошек черного перца — 5 шт. и душистого — 5 шт.
Ингредиенты для маринада
Для каждого объема банки требуется:
- Сахар — 3 столовые ложки.
- Соль — 1,5 столовые ложки.
- Уксусная эссенция — 1 столовая ложка.
Как приготовить кабачки
Приготовление начинается с нарезки кабачков и сладкого перца. Кабачки следует резать на кольца толщиной около 1 см, также как и перец. Укроп необходимо мелко нарезать, а чеснок разрезать пополам.
В банку слоями выкладываются овощи: сначала немного чеснока и укропа, затем кольца кабачка и перца, чередуя их. Заполнение банки продолжается до самых краев.
Попереду нужно прокипятить воду, а затем залить ею овощи в банке. После того, как она постоит около десяти минут, слив воду, ее снова доводят до кипения и заливают обратно. На этом этапе готовится маринад, который включает соль и сахар. Этот сладко-пряный вкус сделает блюдо незабываемым.
Когда маринад готов, его заливают в банку, добавляют уксусную эссенцию и укупоривают. Укутать банку до полного остывания — и можно наслаждаться великолепным вкусом зимой!
