Горячий свекольник — это настоящая находка среди первых блюд, хотя, к сожалению, его популярность не так велика. И не зря, ведь этот суп запоминается насыщенным вкусом и ярким цветом благодаря свёкле — овощу, который богат витаминами и полезными веществами. Дополняя свекольник аппетитными галушками, можно добавить сытности и сделать блюдо ещё более привлекательным.
Что понадобится для приготовления
На 6 порций горячего свекольника потребуется следующее:
- 2 картофелины
- 1,7 литра куриного бульона
- 1 луковица
- 30 мл подсолнечного масла
- 1 морковь
- 300 г свеклы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 10 г петрушки
- 100 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 100 мл воды
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в кастрюлю налить куриный бульон и добавить нарезанный кубиками картофель. Включить плиту и довести до кипения. Тем временем стоит подготовить овощи.
Лук следует очистить и мелко нашинковать, а морковь натереть на терке. На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности, добавив натертую морковь. Тушить овощи 7-10 минут на небольшом огне, время от времени помешивая. Затем эту смесь нужно добавить в кастрюлю к бульону и картофелю.
Очистить и натереть на терке свеклу и добавить ее в кастрюлю. Когда овощи почти приготовлены, seasoning с солью, перцем и томатной пастой.
Отдельно приготовьте галушки: в миске смешайте муку, разбейте яйцо и добавьте воду. Замесите тесто, оно должно быть достаточно густым. Вскипятите воду в кастрюле и с помощью чайной ложки формируйте галушки, опуская их в кипящую воду. Как только галушки всплывут, они готовы к подаче.
Итоговый штрих
Готовый горячий свекольник следует приправить измельченным чесноком и свежей петрушкой. При подаче добавьте галушки в каждую тарелку. Это сочетание не только радует глаз, но и дарит непередаваемое удовольствие от вкуса. Обязательно попробуйте этот симпатичный и полезный суп!
