Этот сытный картофельный салат можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вместо каперсов отлично подойдут маринованные огурцы, майонез можно заменить сметаной, а классический репчатый лук — на свежий зеленый. Салат можно подать в виде аккуратной горки, украсив кулинарным кольцом, разложить по порциям или просто в салатнике — вариаций множество!
Ингредиенты:
- 200 г говяжьей печени
- 2 вареных куриных яйца
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 репчатая луковица
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Щепотка свежемолотого перца
- 2 столовые ложки майонеза
- Соль по вкусу
Приготовление:
Для начала отварите картофель, морковь и яйца до готовности, затем остудите и очистите. Нарежьте картошку и морковь кубиками — как вам больше нравится. Яйца также нарежьте кубиками, сохранив один желток для декора. Репчатый лук можно нарезать тонкими полосками; если лук слишком острый, его стоит промыть под проточной водой.
На сковороде разогрейте растительное масло, нарежьте печень небольшими кубиками и обжарьте до изменения цвета в течение минуты, не забывая помешивать. Добавьте соевый соус и снизьте огонь, тушите печень еще несколько минут, помешивая до готовности.
Переложите тушеную печень в салатник, добавьте каперсы и перемешайте без масла. Далее вставьте молотый перец, майонез и соль — учитывать нужно по собственному вкусу. Если вы считаете, что соли достаточно от майонеза и соевого соуса, то соль можно не добавлять.
Подавайте салат в общем блюде или разложите по порциям, украсив желтком для дополнительного эстетического эффекта. Приятного аппетита!
