На горизонте кулинарии появился простой рецепт домашнего сливочного сыра, который точно станет вашим любимым. Он не только превосходит по вкусу любые магазинные варианты, такие как «Филадельфия», но и идеально подходит для различных блюд — от бутербродов до десертов.
Этот сливочный сыр прекрасно дополнит ваш завтрак или ужин. Он отлично сочетается с огурцами, помидорами, малосольной рыбой, а также с вялеными сливами и помидорами. Данный сыр способен храниться в холодильнике около недели, а за пять дней его свежесть гарантирована.
Время приготовления: 24 часа.
Ингредиенты
- Кефир 3,2% — 450 г
- Сметана 20% — 450 г
- Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Приготовление
Для создания сливочного сыра понадобятся всего три ингредиента: кефир, сметана и соль. Рекомендуется использовать продукты местных производителей для достижения наилучшего вкуса.
Начать стоит с того, что кефир следует налить в миску, добавить соль и хорошо перемешать. После этого в эту смесь добавляется сметана, и еще раз все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
Далее дуршлаг нужно установить в кастрюлю и застелить его несколькими слоями марли (оптимально — восемь). Вливается приготовленная масса, которая должна отстояться примерно 2 часа.
Затем аккуратно поднимите края марли и завяжите их. На получившийся мешочек положите блюдце и гнет весом около 500 граммов. Эту конструкцию убираем в холодильник на два дня.
По истечении этого времени сливочный сыр освобождается от марли и перемещается в емкость для хранения. А образовавшуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков.
Отметим также, что этот сыр обойдется вам в два раза дешевле, чем магазинный вариант, и не содержит искусственных добавок. Все ингредиенты стоят не более 100 рублей: кефир — 31 рубль, сметана — 65 рублей. Результатом станет около 280 г сливочного сыра, что соответствует двум стандартным упаковкам из магазина.
Простой и вкусный домашний сливочный сыр готов! Теперь можно смело отправляться за хлебом и наслаждаться собственоручно приготовленным деликатесом!
