Для любителей готовки по зимним морозам, жареные яблоки – это настоящая находка! Их можно не только лакомиться в чистом виде, но и использовать как начинку для пирогов, десертов и даже в качестве прослоек для тортов или шарлоток. Представьте, зимой у вас появляется желание побаловать себя яблочным пирогом, но свежие яблоки стоят целое состояние, а запасы уже закончились. В таких случаях на помощь придут заранее приготовленные жареные яблоки, которые хранятся в погребе!
Ингредиенты для приготовления
- Яблоки кислых сортов – 3 кг
- Сахар (или ксилит) – 75 г
- Сок половины лимона
- Корица и имбирь по вкусу
- Вода
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать стоит с подготовки яблок: очистить, удалить сердцевину и нарезать их крупными ломтями. В кастрюлю помещаем половину яблок вместе с лимонным соком и добавляем немного воды, чтобы избежать пригорания. Тушим на слабом огне в течение 40 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
2. Затем добавляем остальные яблоки, сахар, корицу и имбирь по вкусу. Если яблоки не выделяют достаточно сока и начинают подгорать, можно добавить еще немного воды и тушить еще 15 минут. В итоге получится яблочный мусс с кусочками, который будет идеальной начинкой!
Консервирование и хранение
Горячие жареные яблоки нужно разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть их и стерилизовать в духовке при температуре 130°C в течение 20 минут. После этого откройте дверцу духовки и оставьте банки остывать. Теперь вам не страшны зимние холода без пирогов – с запасами жареных яблок ваши десерты всегда будут под рукой!
